恒温酒柜储存葡萄酒的方法

在日常生活中，酒柜是最理想的葡萄酒储存工具，可以把葡萄酒储存至恰当的温度。普通的冰箱虽然也可以储存葡萄酒，但由于它的温度不恒定，而且湿度不够，所以不适合用来长期储存葡萄酒。对于存酒比较多的葡萄酒收藏家来说，酒窖当然是最佳的选择；而对于存酒有限的收藏家或者消费者来说，酒柜则是一个最理想的选择，经济而实用。

用酒柜来保存葡萄酒时，需要注意以下问题：

单温区酒柜

如果你打算用单温区酒柜来同时储存红葡萄酒和白葡萄酒，最好把温度调到54华氏温度（12摄氏度）。虽然不同版本的单温区酒柜都有自己的理想温度设置，不过把温度设置在12摄氏度可以确保葡萄酒温度不会过高；万一这个温度对某些葡萄酒来说过低了，那也不会影响葡萄酒的质量，只是会减缓它的熟成过程而已。

双温区酒柜

这种酒柜分为两个不同的存酒区，两个区域的温度可以独立设置，适合用来存放两种不同类型的葡萄酒。可以把其中一个区域的温度设置在50-65华氏温度（10-18摄氏度）之间，用来储存红葡萄酒；另一个区域的温度则设置在45-50华氏温度（7-10摄氏度）之间，用来储存白葡萄酒。

在需要的时候，逐步调节酒柜的温度

温度的骤升会导致瓶内压力增大，迫使酒液从软木塞渗出；温度的骤降会让空气进入瓶中，影响葡萄酒的氧化。

避免频繁改变酒柜的温度

温度的频繁波动会影响葡萄酒的正常熟成过程。

开瓶后的葡萄酒如何保存

白葡萄酒开瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，保质期在5天之内。红葡萄酒开瓶后，不需要再放入酒柜中保存；只是在瓶口重新封好后，最好在2天之内饮用完毕。

把酒柜的门关闭好

要确保酒柜的门随时处于关闭和密封的状态，不然酒柜内部的温度就会高于理想的温度。